Aceste bicarbonate sunt alcaline si neutralizeaza excesul de acizi din sange, dizolvand deseurile solide acide. Acest proces se petrece cu eliberare de dioxid de carbon care se elimina prin plamani in procesul respiratiei.
Pe masura ce inaintam in varsta, acest mecanism de alcalinizare a sangelui devine mai ineficient, generandu-se astfel fenomenul de acidoza. Este o consecinta a acumularii de deseuri acide in organism. Exista, asadar, o relatie clara intre procesul de imbatrinire si acumularea de acizi.
Considerand valoarea pH-ului din stomac, ar parea ca apa alcalina nu ajunge niciodata in organism. Dar ,cand privim organismul ca un intreg, apare un castig net de alcalinitate dupa ce bem apa alcalina. Sa nu uitam ca celulele organismului sunt usor alcaline. Pentru ca ele sa produca acid, trebuie sa produca si alcalinitate si invers.
Cand luam Alka-Seltzer alcalin, pentru a ameliora durerile aciditatii din stomac, acidul clorhidric nu mai este produs de peretii stomacali si prin urmare, fluxul sanguin nu mai primeste adaosul de alcalinitate (bicarbonatii) pentru a-si metine conditia usor alcalina permanenta.
Sa luam exemplul unui alt organ care functioneaza pe baza aceluiasi principiu (producand acid pentru a produce alcalinitate). Dupa ce alimentele din stomac sunt digerate, ele urmeaza sa patrunda in intestinul subtire. In aceasta faza, bolul alimentar este atat de acid incat va distruge peretii intestinului. Pentru a evita acest lucru, pancreasul este conceput sa vina in ajutor prin secretia de sucuri alcaline. Aceasta secretie de bicarbonati de sodiu se combina astfel cu bolul alimentar acid venind din stomac. Iar pentru a produce bicarbonati, conform formulei amintite, pancreasul trebuie sa produca si acid clorhidric, care se elibereaza in fluxul sanguin.
In urma unei mese copioase, se instaleaza o stare de somnolenta cand hrana digerata paraseste stomacul (si nu in timpul mesei, sau in timpul digestiei din stomac). Acesta este momentul cand acidul clorhidric patrunde in sange. Acidul clorhidric este ingredientul principal din componenta anithistaminelor ceea ce explica starea de somnolenta/moleseala.
Asadar, alcalinitatea sau aciditatea produse de organism trebuie sa fie contrabalansate de aciditate sau alcalinitate, produse tot de organism.
Dar, alcalinitatea generata din surse externe organismului, cum este apa alcalina, determina un castig net de alcalinitate in organism. Iar asta este ceea ce vrem, pentru ca majoritatea alimentelor consumate produc aciditate (carnea, painea alba, grasimile, lactatele, ouale, alcoolul, cafeaua, etc). Iar starea de sanatate se creeaza si se mentine intr-un mediu usor alcalin.